太朴柴窑缠枝莲盖碗
首先，盖上盖儿能防止茶叶失香。主张揭盖子的茶友认为，揭开盖子能散发茶叶的异味，但主张盖盖子的茶友却说，盖上盖子会更好地保留茶叶的香气，而且闻盖香的时候更好闻哦。
其次，盖盖子能让茶叶内含物质浸出更快。在冲泡粗老茶叶时，盖上盖子能让盖碗保持高温，让茶叶内含物质释放更快，滋味更醇厚。
最后，好茶不怕闷，怕闷的就不是好茶，真正的好茶，经得起蒸桑拿的考验，如果闷后口感变茶，说明茶叶本身品质不行。
双方看起来都很有道理，那么，泡茶间隙，盖子到底是盖上还是揭开呢？
其实，在这个问题上，还真的不适宜一刀切，而是要具体情况具体对待。
细嫩的茶叶要揭盖
珐琅彩描金盖碗
茶叶出汤后，如果盖上盖子，叶底仍然会保持较高的温度。如果冲泡比较细嫩的名优红茶、绿茶或白毫银针之类的茶，盖上盖子容易会闷坏茶叶，导致下一泡滋味变得苦涩不鲜爽，所以，冲泡这类茶叶时最好揭开盖子。
芽叶成熟的茶叶可留缝斜盖
太朴柴窑青花山水盖碗
冲泡生普、滇红、白牡丹或清香型铁观音以及焙火较轻的凤凰单丛等芽叶成熟、香气高扬的茶叶时，出汤后可以将盖子斜放，留一条缝隙，这样既不会因为揭盖后温度骤降散失香气，又不会闷坏茶叶进而影响口感。
粗老茶无需揭盖
原矿老紫泥全手工秦权壶
粗老的黑茶、陈年普洱或者寿眉等老白茶，出汤后就可以将茶壶或盖碗盖上盖子。这样茶壶或盖碗内持续的高温能够持续唤醒老茶的内含物质。
当然，盖盖子的前提是这些茶没有异杂味，如果味道不是特别纯正，可以适当揭盖散味。
茶叶变淡时可盖上盖子
