叶氏鱼丸叶氏鱼丸最早在闽侯开店，后来搬迁至洪山桥、上海新村等地。1998年，叶氏鱼丸第五代传承人漂洋过海，将家族鱼丸制作手艺带到新加坡。2013年，叶氏鱼丸回归故土，现主打鳗鱼丸、马鲛鱼丸和石斑鱼丸。总店地址：台江区广达路113号。
青年会鱼丸店青年会鱼丸店是不少老台江人的心头好。这家店的鱼丸个头适中，以鳗鱼和鲨鱼为原料打制，着重呈现老台江鱼丸的标志性鱼味，馅料较为紧实，猪肉的油脂风味稍淡。鱼丸的整体口感绵密，汤头格外清爽。地址：台江区中平路203号。
秋官郎上下杭店“秋官郎”于1927年由福州连江的陈成林老先生创办。历经三代，传承古法制丸，屡获国内外各项金奖。去年10月，福州市鱼丸协会首批两家授权店正式开业，其中一家便是秋官郎上下杭店。地址：台江区后洲街道下杭路。
连江青鳗福财鱼丸这家店位于解放大桥近台江一侧的桥头，专注于制作地道的连江鱼丸。店里的鱼丸个头较大，小的和乒乓球差不多大，大的则有成年人拳头大小。鱼丸采用鳗鱼肉打制而成，馅料的油脂香味十分浓郁。地址：台江区江滨路89号。
永和鱼丸永和鱼丸创建于1934年，是福州历史悠久的鱼丸品牌之一，2001年获得“中华老字号”称号。2008年，“永和鱼丸制作技艺”被列入省非物质文化遗产保护项目。店内主营鳗鱼丸和鲨鱼丸。地址：鼓楼区南后街89号。
李记青鳗鱼丸店这家店以青鳗鱼丸为主打。夫妻俩共同经营，手工捏制，老顾客常夸这家店“真材实料”。地址：肃威路50号（近鼓西路）。
大福星鱼丸大福星鱼丸也是一家老字号，如今已传承到第四代传人手上。该店的鳗鱼丸以个大出名，三个一碗。店内还有鲨鱼丸、章鱼丸和墨鱼丸售卖。地址：吉庇巷87-11号。
