活蹦乱跳的，真是又肥又美
大家看这鱼在清水里游，是不是有点吃的冲动了？黄老板说，其实这季节根本就还没有禾花，真正的禾花鱼要夏秋季节才有和，需要禾花开的时候在田里养1-2个月。但是，这些鱼是河里放养的，跟野生的差不多，味道自然相当清甜。
第一步，*鱼就是个技术活，不去鳞，不破肚，用一根牙签刺破鱼鳍下方某个位置一个小孔，把鱼胆挑出来即可，不能刺破鱼胆，没经验的还真找不准位置。
柴火煎鱼
*好鱼后，第二步就是煎鱼，煎的时候鱼还是活蹦乱跳，这也是个技术活。用柴火把鱼煎得金黄金黄的。鱼挺肥的，这锅有点小，一次只能煎6条。
看起来很不错
鱼煎好后，放点姜，酸辣椒，红椒、青椒，撒点当地的特产海椒闻香，盐，加上山泉水，就这么煮。
蒜苗芹菜感觉撒得有点多
准备出锅，撒点蒜苗芹菜，我下手狠了点，撒得有点多，嘻嘻！不要紧，不影响鱼的味道。动手……开吃……
