接下来就是将这些蜗牛肉腌制一下，蒜末、姜粉、洋葱汁全部倒里面，还有胡椒粉跟咖啡粉搅拌均匀以后，需要腌制三个小时。
现在是准备其他配料，姜、紫苏叶和韭菜切碎，洋葱磨成泥状，接着倒入半袋面粉和少量淀粉，把刚刚切的配菜和洋葱你也加进来，接下来再倒入啤酒，这还是第一次见，用啤酒来和面，这种做法还挺特别的，把腌制好的蜗牛肉放上面包屑和淀粉搅拌均匀，你别说他的整个制作过程还真挺繁琐。
接下来把蜗牛肉倒入面糊中搅拌均匀，让每个蜗牛都能沾到面糊。接着把一个个的蜗牛肉放在锅里油炸，直到炸至金黄捞出来即可。
下一步是制作酱汁，首先在锅里面放入酱油，然后加入甜辣酱，最后加入小半勺香草粉，酱油炸好的蜗牛球放入锅里翻炒，最后再撒上花生碎就可以出锅了。
