这里说的蜗牛并不是我们平时见到的，他们吃的都是庭院蜗牛和玛瑙蜗牛，无论是哪一种，在法国都是很受欢迎的。但是人们最喜欢的，还是一种叫做勃垦地的蜗牛，它可是被当作头盘菜的食材。
其实蜗牛的营养价值是非常高的，里面蛋白质的含量很丰富，我们常吃的牛肉和猪肉都比不过。另外里面的微量元素种类也很多，偶尔吃一些对大家的身体是很有帮助的。
蜗牛的做法有很多种，最常见的就是炖着吃或者是烤着吃。如果想要焗着吃味道也不错。它们的制作方法也比较简单，先将其清洗干净，然后把内脏去掉。剩下的部分和配料一起放进锅里就可以了。再调一些自己喜欢的配料，或者是搭配大蒜和黄油，口感都不错。
如果你想要食材更丰富一些，还可以在上面添加一些奶酪和咖喱。家里条件比较好的朋友，放些鱼子酱在上面，味道会更好。
