制作钵钵鸡红油加不加盐,钵钵鸡红油怎么调出

2、最后把熬好的鸡汤舀入盆子里面凉冷，调入盐、味精、鸡精、白糖和花椒面，淋入秘制红油辣子、藤椒油、香油，撒上熟白芝麻。

二、钵钵鸡红油辣子制作：

食材：菜籽油、八角、桂皮、栀子、山柰、草果、香果、白蔻、老蔻、芝麻、二荆条、子弹头辣椒。

红油是钵钵鸡的味道来源，红油的麻和辣一定要充分融入，为了卖相好红油一定要又亮又红，辣椒和芝麻的香味则让食客食欲大振。所以钵钵鸡红油的特色就是红、香、麻、辣。