白萝卜清洗干净，最好不去皮，直接用擦丝板擦成丝（萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。但是，很多人吃萝卜，都习惯把萝卜皮削掉，只吃萝卜里面的肉，那就太可惜了，其实萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。萝卜皮的维生素C 含量是肉质部分的2 倍； 钙含量98%在萝卜皮内。经常食用可以补肝明目，增强人体免疫力。）
萝卜丝里加入2勺白糖，拌匀腌制20分钟，这样会*出很多水分，倒掉多余的水分。（用白糖腌制*水比用盐腌更好吃，萝卜少了生涩的的口感，更清脆）
腌制萝卜丝的时候，把姜，蒜切沫，葱切粒，红辣椒去籽切丝。（不喜欢吃辣椒可以不放，喜欢吃辣的朋友也可以把红椒换成剁椒或者小米椒，口感更佳）
20分钟后，倒掉萝卜丝里*出的水分，加入2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1小勺盐。
