烧鸡公正宗做法第一名厨,五星级大厨做红烧鸡块

3：大蒜剥皮，干红辣椒去蒂，老姜切小块。

4：热锅凉油，下鸡油，干红辣椒，老姜，6月香豆瓣酱和郫县豆瓣酱各2勺。

5：小火翻炒，炒出香味。

6：入剁块的鸡公肉翻炒。

7：炒到鸡皮打卷。

8：倒入刚才浸泡香茹的水和适量凉开水。

9：大火烧开后转中火，烧十分钟，加入泡发好的香茹。

10：再烧10分钟，汤汁半干时入蒜米。

11：加入适量的盐调味，大火收汁，装盘即可。