3、接着放在案板上,剁成碎末,或者用料理机,处理成细小颗粒的馅料,建议用料理机,分分钟完事。
4、把剁碎的500克荸荠馅,放入盆中,加入400克猪肉馅,25克芝麻油,3克蚝油,生抽5克,3克花椒粉,适量的小葱,食盐调味,最后打入一个鸡蛋,朝着一个方向搅动。
5、让馅料充分吸收蛋液,以及其他调味品,用筷子顺着一个方向,持续搅动,持续3-5分钟,让馅料上劲,这样口感更好,搅拌均匀后,冷藏半个小时,即可开始包饺子。
6、可以自制饺子皮,也可以买现成的,超市一般3块钱就能搞定,取出一个饺子皮,舀入适量的馅料,收口捏紧,无论哪一种方式,能保证不露馅即可,接下来煮熟就可以吃了,荸荠猪肉饺子,鲜嫩脆还多汁。