2、黄瓜馅水饺
食材:黄瓜、葱、面粉、芝麻香油
调味:食盐、甜面酱、
1、黄瓜要选择嫩一些的,洗净擦成细丝,撒上一勺盐,搅拌均匀,腌出黄瓜的水分,15分钟就够了,攥出多余的绿色汁水,留着一会和面用,如果黄瓜丝长,再剁一剁最好。
2、肉馅先放盐,再少来点清水,顺时针搅拌一会儿,直至吸收干净,然后按照个人口味,加入芝麻香油、甜面酱、葱,用筷子顺着一个方向搅拌。
3、将黄瓜倒入肉馅中,用筷子翻拌均匀,可根据自家人口味,再放点盐调味,黄瓜肉馅制作完毕。
4、和面用的是黄瓜汁水,就是第一步腌出来的,边倒边搅拌,一直搅出大面絮的样子,然后下手和成面团。