食材:鸡翅10个,柠檬1个,蒜瓣3个
腌制的酱汁:蒜末1勺,生抽两勺、蚝油一勺、橄榄油一勺、盐适量,黑胡椒碎适量
做法:
1鸡翅洗净划刀,放入蒜末一勺,生抽两勺、蚝油一勺、橄榄油一勺、盐适量,黑胡椒碎适量,戴上手套抓匀腌制两个小时以上(或者睡觉前腌制好,第二天烤)
2柠檬切片,烤盘垫上油纸,放入腌制好的鸡翅摆上柠檬蒜片,放入预热好的烤箱上下火210度烤25分钟左右
糖醋鸡翅食材:
鸡翅12只、鸡蛋1个、面粉、玉米淀粉、熟芝麻
糖醋汁:2勺生抽 4勺番茄酱 1勺白醋 1勺白糖 1勺玉米淀粉 半碗清水,拌匀
做法:
1鸡翅两面划刀,加1勺料酒 2勺生抽 1勺蚝油 1勺玉米淀粉 少许盐 适量黑胡椒,抓匀腌制4小时以上
2腌好的鸡翅加入加入50克面粉 1个鸡蛋抓匀
3面粉 玉米淀粉以1:1的比例混合均匀,裹到鸡翅上,裹好面粉的鸡腿趁油温七成热时下锅,炸至金黄控油捞出
4锅中留底油,倒入糖醋汁翻炒至浓稠变色,放入鸡翅,翻炒均匀裹满糖醋汁,最后撒上熟芝麻即可
蒜香炸鸡翅食材:
鸡翅2斤,蒜半头,蚝油1勺,生抽2勺,盐5g左右,黑胡椒粉3g,淀粉适量,菜籽油适量。
做法:
1、鸡翅洗净后在两面划两下,方便入味。腌制鸡翅放入半头蒜末,一勺蚝油,二勺生抽,适量胡椒粉和盐5g左右腌制半小时左右。取适量淀粉,腌好的鸡翅挑出来,放入淀粉中裹上一圈淀粉薄薄一层。
2、锅中放入能让鸡翅飘起来的油就可以,加热至筷子竖着放入锅中周围冒大泡放入鸡翅,中小火慢炸不要着急,中途隔一会翻个面,炸至金黄即可出锅,大约十几分钟就好了很容易熟,这样做的鸡翅很香。
椒盐蒜香鸡翅食材
鸡翅500克、大蒜2瓣、姜片4片
做法
1鸡翅洗净,用牙签扎小口放碗中,加2勺蒜末,姜片4片,2勺料酒,2勺生抽、半勺盐、半勺白糖、半勺胡椒粉、半勺椒盐,搅拌均匀腌制2小时,2小时后加2勺淀粉拌匀备用.
2锅中热油,比平常炒菜时多一些,鸡翅下锅煎至金黄色翻面,煎6-8分钟熟透就好了!