烧烤入门基本知识,烧烤速成方法和技巧

烧烤是将食物放在火上烤熟的一个过程，在人类的进化过程中烧烤可以说是人类接触最早的一种烹饪手法，经过人们长期的经验积累和演变，至今已形成一种风味独特，受人欢迎的小吃。

烧烤技术经过烧烤师傅长期积累，形成了多种独特的配方及特别是烧烤手法。特别是在烤串中，烤制技术手法的相当的重要，占了烧烤技术的百分之六十以上。

为什么要这么讲？是因为烤制技术本身讲究的就是一个手法问题，手法的熟练程度决定烤师的工作效率。试想，一个笨手笨脚的人能做好烤制吗？

烤制手法的熟练程度不仅体现烤师的烤制技术，也决定烤品质量。