羊肉切小丁，放入盐，鸡精，少许水，香油，姜粉拌匀，浇上一半胡麻油，放入冰箱冷藏一会儿腌制入味。
葱姜切末，拌入一半胡麻油备用。
淀粉放入小碗，加少许凉水拌匀，再浇入少量开水拌成糊状。
将淀粉糊倒入肉馅拌匀，再倒入葱姜末拌匀。
蒸锅中放水，烧水。准备包烧麦。
取适量肉馅，放入烧麦皮上，用手拢起，不能捏住，先不要太满。
水开后，在蒸笼上刷上油防粘，放入烧麦，大火蒸8分钟即可。
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