三鲜到底是哪三鲜？这是一个千古难题。从古到今，从南到北，关于三鲜的争论层出不穷。小编分别问了南方和北方的室友，南方室友说，三鲜就是鸡蛋、紫菜和白菜，或者香菇、鸡蛋和火腿；北方的室友说，在北方，能凑在一起搭配吃的三种食材，就叫三鲜，土豆青椒火腿肠，木耳蘑菇胡萝卜，冬笋鲜虾西红柿，搭配搭配凑三鲜！
OK,fine！关于三鲜的说法也太多太多啦，真是一千个人心中有一千个三鲜啊~那么小编就来给大家做一下总结，一解大家对三鲜的疑惑！
三鲜，从字面上来讲，三鲜的三字可以说是数字也可以说是泛指。鲜，是一种为绝对的感受，并且这鲜都是中原料中体现出来的。三鲜，顾名思义，只要是是能体现出鲜味的原料都属于这一范畴。在烹饪中一般都是将几种原料混合，一般三种、四种的原料混合比较合适，太多就叫什锦，太少，鲜味不一定体现的那么淋漓尽致。所以，三鲜就这么叫出来啦！天上飞的能吃的，地上跑的能吃的，水里游的能吃的，都可以是我们常用的三鲜原料哦~
弄清楚什么是三鲜之后，小编就来教大家怎么样做关于三鲜的美食吧。最家常的莫过于三鲜汤了，今天小编就为大家介绍两种三鲜汤的做法：
一、虾仁三鲜汤
原料： 海参，虾仁，鸡片
1.将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片;虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片
2.往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻
3.把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀
4.往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤哦~
二、豆腐三鲜汤
原料：蛋饺，豆腐，蘑菇，青菜
1.蘑菇洗净切片，豆腐切片，蛋饺如果是冷冻的记得提前拿出来室温解冻
2.锅内加清水，大火煮沸后加适量油，放入蘑菇，煮2分钟左右，然后在汤内放入适量盐
3.洗净青菜，在锅内放入青菜和豆腐，然后再放入蛋饺，煮约2分钟至汤再次煮沸后就可以出锅啦~出锅前可以撒少许黑胡椒粉提鲜，小编是比较喜欢黑胡椒的味道啦，如果不喜欢也可以不加哦
