干鲍鱼不用发泡可用高压锅做吗,高压锅干鲍鱼的正确泡发方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-01 23:52:27

1海螺

干鲍鱼不用发泡可用高压锅做吗,高压锅干鲍鱼的正确泡发方法(1)

大连海螺个大肉满、肉质鲜爽,在菜品的制作方法与时间上,以简单、快速为宜,否则肉质容易变老。而在搭配上,最好以选清淡的辅料为好。

酱香海螺

干鲍鱼不用发泡可用高压锅做吗,高压锅干鲍鱼的正确泡发方法(2)

原料:

大海螺两个(每个约重600克),葱花少许。

调料:

东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、XO酱,香油各适量。

做法:

1、大海螺焯熟后挑出螺肉,切掉螺尾,螺头切片,待用。

2、螺壳冲洗干净后,焯水,趁热摆在盘子上。

3、锅内下少量色拉油,下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖,快速翻炒均匀后,加入XO酱,淋入少量香油炒匀,即可装盘,最后撒上少许葱花即成。

脆瓜炒海螺

干鲍鱼不用发泡可用高压锅做吗,高压锅干鲍鱼的正确泡发方法(3)

原料:

重约350—400克的海螺一个,日本小青瓜两根,泰椒圈少许。

调料:

盐、味精、湿淀粉、色拉油、香油、胡椒粉各适量。

做法:

1、挑出螺肉,洗净后切掉尾部,螺头切片,待用。

2、小青瓜洗净,切片,用盐腌制出水份后,把水倒掉,再用重物压制一晚至水份尽出,待用。

3、烧油至4成热,放入螺片过油,倒起沥油。

4、锅留余油,舀进少量开水,加盐,倒进青瓜片炒至7成熟,倒起。

5、下油,下青瓜片、螺片、泰椒圈,用盐、味精调好味道后翻炒均匀,注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀,即可装盘。

葱油泼海螺片

干鲍鱼不用发泡可用高压锅做吗,高压锅干鲍鱼的正确泡发方法(4)

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