大家好！我是小岚。卤面算是老家河南这边的特色面食了，今天蒸了一斤挂面，再拌上肉和菜，做了一锅卤面条。用挂面蒸出来的卤面，面条不容易黏在一起，也容易吸收菜汤的精华，吃起来更筋道
1. 首先，我准备了1斤的挂面放入蒸锅，水开后蒸上20分钟。尽量选择比较细的挂面，这样蒸出来效果最好，我用的是龙须面
2. 趁着蒸面的时间，把五花肉切成丝或片。加入料酒、酱油、盐、五香粉、鸡蛋液（或者蛋清）和食用油，搅匀后腌制10分钟
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