第三步，待看到面团发酵至原来的1.5倍大的时候，用手指在面团的中间戳一个洞，如果不回缩，便说明发酵成功了，在案板撒上干面粉，将发酵好的面团，移至在案板上；
第四步，开始揉面，先将面团揉的展开，然后再从上往下开始揉卷，如果有沾面的情况，可以适当撒上点干面粉，揉面的过程需要反复揉多次，直到将面团揉至光滑且不沾的状态即可；
第五步，将揉搓光滑的面团，揉成长条状，用刀将其分成大小适中的面剂子，然后拿起一个面剂子，将其整理成馒头的形状，依次做好所有的，揉好的馒头生胚，盖上一张保鲜膜，二醒10分钟；
第六步，在锅中添上水，待水微微开的时候，将醒好的馒头生胚，隔水放入蒸锅中，开始蒸制，蒸熟之后，即可关火，不要急着取出，再焖两三分钟后，即可打开锅盖，取出蒸好的馒头，即可开始享用。
蒸馒头看似简单，但实则制作也有技巧：
1、蒸馒头首先要和面，和面的时候，万万不可用开水，天冷的时候用温水，天热的时候用冷水即可，大家灵活操作，在面粉中加水的时候，注意要分次少许的加，这样更方便操作；
2、我们都知道，蒸馒头需要发酵的过程，一般情况下，用酵母粉发酵即可，但是天气越来越冷了，只用酵母粉就“废了”，除了发酵粉，还需要多加5克白糖，白糖本身没有发酵的作用，但是与酵母粉结合，就能起到促进发酵的效果，加入白糖，差不多20分钟就能发满盆；
3、揉面的过程时间越长，馒头会越发的白，做好的馒头生胚，需要二醒，这样馒头更香软；
4、馒头蒸熟之后，记得不要直接打开锅盖，继续焖3分钟，可以防止因为冷空气的进入，而导致馒头表面塌陷。
学会蒸馒头的技巧，以后天冷的时候蒸馒头，记得只用酵母粉是“大错特错”，否则面团发较慢，蒸的馒头还不香，按照正确的做法去做，馒头便会非常的好吃。
