以前喜欢吃包点，特别是红糖馒头，柔软的馒头，香甜不腻的红糖味，慢慢地嚼着，让人惊叹的是，这简单的馒头竟然越吃越香。现在搬了家，再也没有吃过蒸的那么完美的红糖馒头，因为那是一家已经开了好多年的包子铺，没有分店也没有加盟，属于小范围内有名的小铺子。
但是现在自己在家里还是经常研究做红糖馒头的各种做法，各样的红糖馒头我都试过了，有的味道还算可以，最后终于得到了一个比较好吃又不容易失败的配方。红糖馒头这样蒸，面粉和红糖的比例都有了，做出来的馒头还有红糖汁溢出，可以说是很香甜了。今天跟大家分享这个低调而有内涵的配方，面粉和红糖的比例都有了，味道自然棒。
而且红糖的营养跟口感都比白糖要高，喜欢吃馒头的你可别再错过啦！准备面粉，红糖，酵母粉，水。取小碗一只，放红糖，面粉，搅拌和成红糖粉，这个就是我们一会儿将要用到的红糖心。锅中放一碗清水，把红糖放进去煮化开，等红糖化开，糖水融合为一，成为深红色的红糖水，然后将火关掉，取红糖水，放在一旁等它凉却一点。
然后等到红糖水冷到不烫手，大概是三十五度左右时，将酵母粉倒进红糖水之中，搅拌，融化。将加了酵母粉的红糖水倒进面粉碗里，将面粉搅拌成没有干面的状态，然后再上手，将它揉成光滑的面团子。然后将它放到盆里，发酵。发酵好后，面粉中心有很多的气孔，这时候面粉团就发酵好了，可以进行下一步啦！然后将面团再次放到菜板上揉，揉，揉到中间的气泡消失。
然后将面团擀成薄薄的面皮，将最开始我们调制好的红糖心子撒在面皮上，将面皮卷起来，卷成一个圆柱形，然后用刀切成一个小的馒头的样子。这就是红糖馒头最初的样子啦！最后将做好的馒头坯子放到蒸笼上，让它发酵一会儿，然后开始蒸馒头。十五分钟足以，关火后不用立刻取出，再等几分钟，让它中间的热气持续作用一会儿，焖几分钟，馒头会更加的蓬松。
好啦，这就是我常用的蒸红糖馒头的方法，是不是很简单很家常呢！这个味道真的很不错，今年我的早餐都被它承包了，早上起来就蒸上，刷牙洗脸后馒头就蒸熟了，加上一杯自己做的豆浆，算下来成本可能都不到两块钱，可以说是很值得的一份早餐了。家里人比较喜欢吃馒头一类的面食，有时候会剩下很多。
吃不完的馒头，第二天就会变硬，口感不太好，所以我们一般都是现做现吃。吃不完的就用来煎馒头片，当小零食吃。馒头是一种很朴实的食物，没有让人惊艳的味道，也没有吸引人的外表，但是它却是我们吃得最久，最离不开的一种主食。喜欢吃甜馒头的小伙伴们可以做一下哦！
