【原材料】粉干、黄豆酱、牛肉、蒜末、小米辣、配菜；
牛肉酱的做法；
1、锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入蒜末和小米辣，翻炒出香味之后加入牛肉末，翻炒至牛肉变色，加入准备好的黄豆酱，翻炒均匀，之后加入适量的清水，让牛肉酱不那么浓稠，大火煮开之后转小火焖煮10分钟，让牛肉末能更好的入味；
2、等牛肉酱煮到自己喜欢的浓稠程度，加入1勺白糖提鲜，因为黄豆酱已经有咸味了，这里不用再加盐和酱油了，搅拌均匀就能出锅了；
3、煮好的粉干装盘，放上自己喜欢的配菜，舀上牛肉酱，还可以根据个人喜好放上花生米、辣椒油、香醋；一碗好吃的牛肉酱冷淘就做好了；
