2. 发酵好的波兰种是原来的2-2.5倍，表面会有大大小小的气泡，掀开顶部面团，底部会有漂亮的拉丝和气孔；
3. 将主面团材料和发酵好的波兰种面团准备好：高筋面粉200克，耐高糖干酵母2克，白糖20克，盐2克，凉水110克，黄油20克；凉水可用120克的鲜牛奶代替；
4. 除黄油外的主面团材料和波兰种全部入揉面桶内；
5. 先用厨师机1档低速2分钟将材料混合成团，再转2档5分钟将材料搅拌得较滋润，揪一块面团，能在手掌上撑出粗膜，加入黄油；
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