【第三步】：锅留底油，放入葱姜蒜末和小米辣炒出香味，然后倒入平菇翻拌均匀，再倒入没过平菇的清水，再把草鱼铺在上面，盖上盖子焖煮10分钟。
【第四步】：等到时间到了之后，开盖就可以看到锅里的汤汁全部都变成了奶白色，闻起来非常的鲜香，接下来就是调味了，放生抽，蚝油和食盐，
最后再把腐竹倒入锅中，盖上盖子继续焖5分钟，再次拌匀撒上葱花就可以关火出锅了。如果是用砂锅做的话，就连着砂锅一起端上桌，热气腾腾香喷喷的一大锅，丰盛极了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.草鱼本身的味道特别鲜，不管用什么烹调手法，调味的时候都不建议大家再放味精或是鸡精了。
2.草鱼的营养虽然很高，但是前期处理也是相当的重要，肚子里的黑膜一定要处理干净，还是就是鱼胆也一定要拿掉哦，不然吃起来有苦味且还会引起食物中毒。
