食谱名称：【腐竹平菇焖草鱼】
准备材料：腐竹150克，平菇150克，草鱼1000克
辅助材料：仔姜1块，蒜粒3个，香葱2根，小米辣2个
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：把腐竹取出来剪成小段放入冷水里面浸泡，剪成段之后再泡，水就能够从两头浸入到腐竹里面，这样子泡出来的腐竹才会又快又好，我这个只泡了半个小时就全部泡软了，趁着泡腐竹的时候，把小平菇倒入水盆里加加一勺食盐浸泡一会，，然后再冲洗干净放在一边控干水分，草鱼是在买的时候就让老板剁成块状了，悦悦极喜欢在同一个摊位上买鱼，老人家的技术娴熟，去鳞去内脏剁块一气呵成，比自己在家里剁就方便得多，提回来之后只要再次清洗干净即可，放入大碗里面加食盐腌制20分钟左右。
【第二步】：接下来炒锅洗净烧烫，放食用油，放一小勺食盐，再把腌制好的草鱼一块一块地放进来，转成中小火慢慢的煎，
煎至一面金黄后翻面，把另一面也煎至金黄，注意在煎鱼的时候不要频繁地去翻动，只要晃动锅子，让鱼肉受热均匀就可以了，鱼肉全部煎好之后夹出来放在一边。
