大家好,我是浩妈,爱家爱美食爱生活,关注我,每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果你需要,而我恰好会”,希望大家不吝赐教,相互探讨。
相信大家都吃过路边小摊上的鸡蛋汉堡,有肉有蛋又有面皮,吃一个营养全面,别提多满足。我家这里天有一个凡夫子的早餐车,他卖的鸡蛋汉堡,肉馅特别咸,咸到齁人的程度,所以我总是觉着这个肉馅不新鲜。今天早上做的鸡蛋汉堡,发了朋友圈以后,里面引来好几个朋友找我要配方和模具链接,可见这个小吃受欢迎程度还是颇高的。
正因为家人喜欢吃,买的又不放心,所以我买了个模具回来自己做,好在模具很便宜可以让我如此“任性”。这个铸铁的模具,需要注意养护防止生锈,每次用完清洗干净,放在打火灶上烤干水分,然后用毛刷仔仔细细的刷上一遍油,用的时候要把油洗净。因为整体都是铸铁的,用的时候一定要小心防止烫伤。
【牛肉鸡蛋汉堡】(6个量)
❶面糊材料:面粉200g、五香粉1g、盐1g、水300g。
❷肉馅材料:牛肉馅150g、猪肉馅50g、盐2-3g、葱、木耳、五香粉、姜粉、味极鲜、油、糖。
❸其他材料:鸡蛋6个。
做法如下:
Step 1.
牛肉馅里面加约三分之一的猪肉馅,这样馅料不容易发柴,香味更浓。
五六朵泡发好的木耳剁碎,放上盐、少许糖、五香粉、姜粉、味极鲜、油搅拌均匀,调成肉馅,腌制15分钟左右。