腊汁酱肉烧麦,酱肉烧麦制作方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-02 04:04:26

春明门外 馎饦肆

春明门位于唐长安城东郭墙正中偏北处。春明门地靠"南内"兴庆宫,门内春明门街又直通东市、皇城,故被称为唐长安城"东中门"或"东正门",但如今春明门已难觅其踪。而这里的馎饦之所以有名,不是因为多好吃,而是因为一件离奇事。《太平广记》中记录说唐郎中也就是白居易的弟弟白行简一日大醉“梦二人引出春明门……天将晓而回。至城门,店中有鬻饼馎饦者。”白行简醒后想起这梦,感到一阵恶寒,几十天后就死了。这算是一家有着诡异色彩的网红店了。

宣阳坊 邓连果子铺

宣阳坊位于在唐皇城东之第一街,位置大概在今天的西安城墙和平门外刁家村、李家村、空军医院一带。这家轻奢果子铺的老板是虢国夫人的厨吏邓连。店内最值得品尝的就是透明可爱的透花糍,深得李隆基、杨氏姐妹和安禄山的喜爱。五代后唐冯贽笔记《云仙杂记》中形容:吴兴米软糯薄透,裹上白马豆做的豆沙,这豆沙有个特别的名字叫做“灵沙臛”,咬一口下去,香滑浓郁,连牙齿都醉了。以此一则,就可能把邓连奉为果圣。不过遗憾的是,现在提起果子,大家首先想到的是日本和果子,而非它真正的出生地——中国长安。

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唐朝流行的“网红”甜点

宣平坊东南隅宣慈寺 软枣糕

宣慈寺位于当时唐城墙延兴门以西,如今已经难觅踪迹,这是一家不怎么务正业的寺院。每天寺院开门后,都会排起一条长至坊东北隅的壮观长龙,不知道的人还以为是善男信女,但其实,他们是来买软枣糕的。起因是寺院内有一个厨子做的软枣糕特别好吃,传闻兵部尚书柳公绰(柳公权的哥哥)对宣慈寺的软枣糕如痴如醉,刚吃一口糕,就解下绯袍、锁子、鱼袋,全施舍给寺院了。

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《悦食中国》根据史料复原的樱桃毕罗

城墙与美食,都是我们怀古的方式

从古至今,从市井百姓到王孙贵胄,人们对食材物尽其用的追求,对烹饪方法精益求精的探索,让我们从吃吃喝喝的这种寻常小事中看到了大智慧,在点滴的积累中,更形成了老陕独特的美食文化。

如今,美食届也不断有人在尝试用古法烹制历史上的美食,试想,当魏晋风流,汉唐气魄,明清韵味从你的舌尖深情掠过,通过味蕾渗入你的灵魂,这样另类的怀古是不是别有韵味呢?

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