宁夏，宁夏盐池滩羊肉较为出名，羊肉色泽鲜红，脂肪乳白且含脂量较低，表面有干膜，肌肉密度清晰且不膻不腻，盐池是无机盐的出产地，上生长在盐池境内的20多味中草药，由于这些植物和水的的摄入，是盐池的羊肉营养会加倍，所以宁夏盐池羊肉做出来菜肴更为营养好吃。
甘肃，甘肃靖远羊羔可是远近闻名，靖远北出荒漠，再加上靖远矿产丰富，羊群所到之处都能喝到天然矿泉水，所以羊肉紧实细腻，实为好吃。
◆最最关键，羊肉怎么做才好吃？
与所有肉类一样，遇到新鲜的羊肉，最好的办法就是将它煮着吃，不管是做手抓羊肉，还是做手抓羊肉，都离不开炖煮，加食盐、花椒粒、胡椒粒、大葱炖煮至肉熟烂，口感细腻，肥而不腻，香气四溢。
羊肉冷水下锅，葱段、白酒、花椒粒、胡椒粉辅之，小火炖至汤白肉熟时，食盐入锅，炖煮一会，汤鲜肉嫩，美味即成。
黄焖羊肉则稍有麻烦，甘肃人比较喜欢吃，与黄焖羊肉稍有相似的红焖羊肉，则是河南人的最爱。大小均匀的羊肉块，裹上浓厚的汤汁，鲜香而又好吃，着实美味。
到了夏天，羊肉串成了大街小巷的一道亮丽的风景线，喝着啤酒，撸着串，是现代年轻人最流行的聚会。
北京人吃羊肉喜欢"涮锅"，不分冬夏，一个"涮羊肉"的小视频，瞬间发到朋友圈，就能瞬间炸开，可想，北京人是多么的喜欢"涮羊肉"，无论是老北京，还是现代北京人对涮羊肉有着独钟的情意。
北京人吃涮羊肉，应该是从元人入京，就已经流传至今了，所以说北京人涮羊肉，是不分老北京，还是现代北京人，他们是骨子里就爱涮羊肉。
