导语：过年哪里的腊肠最好吃？这6个地方位列榜首，有您家乡的吗？“最出名”的6款腊肠，南方4款，北方1款，最后1款南北都爱吃
过年怎么能少得腊味呢？最有名的腊味有腊肉，腊鸡，腊鸭，腊鱼还有腊肠，这几种腊味相比之下，腊肠更受人们的喜爱，不仅由于有肠衣的保护更加的干净卫生，保存时间长，而且它的烹饪方法更多，受众范围更广。腊味一般是在大雪后才开始做，主要是这个时节的气温低天气干燥，适合做腊味，腊肠的制作历史已经有数千年了，从古至今就有不少人被腊肠所折服。过年吃自制的腊肠已经成为了很多人地区的过年习俗，因而有“过年腊”的美称，您爱吃腊肠吗？
全国各地都有制作腊肠的习惯，制作方法大致相同，以猪肉为原料，经切丁绞碎，用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等调料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生腊肠制品。
制作的时候不放淀粉，比火腿肠更富嚼劲。可贮存很长时间，煮熟后食用，风味醇厚香味浓郁，回味绵长而且越嚼越香，同时还是过年时馈赠亲朋好友的佳品，腊肠还是中华传统特色食品之一，地域上从南到北，口味上从甜到咸，不同地方制作出来的腊肠风味也不一样。评比之下，有6个地方的排名最靠前，其中有4款在南方，有1款在北方，最后一款堪称是南北通吃。看看有没有您家乡的呢？
