大家好,这里是澧澧说美食,今天又来和大家一起分享关于美食的那些事,今天我们要说的是一道砂锅炖菜,此菜系鲜香味美,有肉有菜,食材极为丰富,很适合寒冷的冬天食用,我国南方的冬天冷且潮湿,在这类环境下,像炖菜以及火锅之类的菜系就相当的受欢迎了,滋补又能驱寒,吃上这么一碗,从头暖到脚。
今天给大家分享的是一道砂锅炖菜,制作时使用了很多的食材,它的做法很简单,与广泛受欢迎的川菜—水煮鱼片有些相似,在冬天很适合做这道菜,炖上一锅,吃着热腾腾的砂锅菜,好吃又暖胃,冬天别再炒菜吃了,多做做这道砂锅菜给家人吃吧,相信他们会很喜欢吃的,接下来和小编一起来看看它的具体做法吧,喜欢的朋友记得点赞收藏,有时间在家里做给家人吃。
【食材】:猪里脊肉适量、香菇适量、土豆2个、小河虾1碗、冻豆腐2块、肉丸子8个、豆芽适量
【调料】:牛肉粉、淀粉少许、大蒜、葱2根、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒4个、郫县豆瓣少许、料酒、生抽适量、食用盐、食用油适量
【步骤】:
1、首先第一步,准备好所有的食材,把猪里脊肉清洗干净,切成薄薄的片状,装入到一个大碗中,往碗中加入一些料酒、生抽、胡椒粉以及少量的食盐,用筷子将其搅拌均匀,然后再往其中加入1小勺的生粉,搅拌好进行腌制30分钟左右。
2、把买好的小河虾进行处理,将其的虾枪和虾须给剪掉,清洗干净后沥干水分放入碗中备用。
3、冻豆腐需要提前从冰箱中取出来,将其进行解冻,解冻后切成方形的块状。
4、把土豆清洗干净去皮切成块状,香菇清洗干净,对半把香菇切成几分,豆芽把它的尾部给去掉,去掉后用清水多清洗几遍,然后沥干水分,放入碗中备用。