7、包好一个之后，将它放在一边，让它再次醒发一次，然后把余下的弄好，特别要注意的是，碾压饼皮的时候，下手的力道要轻些，尤其边缘的部分不要擀的太薄，不要将里头的空气擀出来，这是窍门之三。
8、锅中放入少许的油，油烧5-6成热，先将最先擀好的几个下锅，等煎至定型后再翻个面，等鼓起大泡后，用筷子在中间插个洞，然后将蛋液灌入进去，等两面煎至金黄色，就可取出食用。
9、吃鸡蛋灌饼的时候，还得给它涮上一道甜面酱或者辣椒酱之类的东西，先包上几片生菜叶，再夹入一根火腿肠，卷起来就可以吃啦！
温馨提醒：如果早上来不及和面，饼皮可以在头天晚上揉好，将它放入保鲜袋中，存放到冰箱冷藏室中，清晨取出直接就能用，而且做出来的饼，会更加的酥软好吃。
