北方带鱼和南方带鱼的区别,为什么不建议吃带鱼

最后再和大家补充一点误区的是，有的人认为买带鱼，越大肉质越宽越厚越好，其实并不一定；肉质较厚的带鱼，一是烹饪起来不好入味外；二是这样的带鱼吃起来鲜味也比较淡，口感容易发干发柴；而最好的带鱼，可以用手指简单丈量一下，三根手指并列的宽度最佳，低于或超过太多的，要么没肉，要么太厚不入味。