所以粉浆面条也一样，很多人第一次吃不习惯就是因为它独特的发酵的酸腐味道。但在我们家乡人看来粉浆面条因为有粉浆的存在，整碗面透着酸酸却又浓郁的香味。
过去要想做出一碗喷香的粉浆面条是很麻烦的，要提前一两天准备粉浆。
要先把绿豆或黄豆泡上，等豆泡涨了，就在石磨上磨成粗浆。
用纱布过滤出豆渣，剩下细浆就在盆中静静的发酵。
自然放置一两天后，浆水发酵变酸到合适的程度就可以拿来煮面了。
不过现在很少有人自己在家做浆了，这一两天的发酵功夫，去一趟菜市场就能得来。
（豆腐店的粉浆缸）
买来酸浆掂回家，就倒到锅里煮到微微沸，粉浆表面就会泛起一层白沫，用勺子轻轻打浆，泡沫消失，粉浆就会变得更加细腻。
等粉浆煮沸就下入面条，放入芝麻叶，加盐、五香粉、葱末、姜末、辣椒调味。
面条煮熟，盛到碗中，再来一勺提前腌好的熟黄豆芹菜丁小咸菜，这一碗粉浆面条就算做成了。
豆香浓郁，酸味十足，面条的筋道，再配上脆生的芹菜粒，这碗面条看着很朴实得上不了什么台面，可吃完满口留香。
这样一回顾，说它不难但是很麻烦，说它难做又好像很简单，家常饭这种事情，就是做得多了家的味道也就有了。
至于我姐姐为啥能把她最爱的粉浆面条做得这么难吃，大概还是因为太久没回家吧，毕竟除了家乡我还没看到有哪个菜市场卖粉浆的呢。
（加油吧姐姐，好好做饭，妹妹我只能帮你到这了,我可不想再接到妈妈投诉啦，哈哈哈）
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