来源：昆明日报-掌上春城
花甲入口鲜嫩多汁，混搭着蒜蓉辣椒酱独有的味道，真是让人唇齿留香，回味无穷。
蒜蓉辣炒花甲
花甲500g
蒜20g
蒜蓉辣椒酱4勺
糖1勺
水淀粉适量
盐1匙
味精0.2匙
香菜5g
一品鲜酱油1勺
1.在海边刚刚挖出来鲜活的花甲准备做出新鲜的美味佳肴。
2.花甲放入清水中撒少许盐浸泡半小时让花甲吐吐沙子。
3.处理好的花甲洗净沥干水份备用。
4.花甲放入锅中添加少许清水大火煮开。
5.煮至花甲全部张开即可时间不宜过长影响口感。
6.锅中倒入底油加热放入蒜片爆香再放入蒜蓉辣椒酱大火快速翻炒均匀。
7.添加适量清水烧开淋入水淀粉勾芡。
8.蒜蓉辣椒酱汤汁中放入糖、一品鲜酱油、盐、味精调味均匀勾芡成透明状。
9.煮好的花甲倒入料汁中均匀的裹上调料汁即可出锅享用。
10.香辣可口的蒜蓉辣椒酱炒花甲装入盘中就大功告成了。
搭配
酱牛肉、葱油饼、大鹅蛋
超级享受
来源：美食天下
责编：黄璐
编审：周晓雪
终审：钱红兵
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