由于冕宁气候好适合制作腊肉，制作的腊肉好，做法流传开来，形成一套当地特有的做法，又因为交通不便，只是在当地知名。
广元青川腊肉
青川地处汉藏羌混居之地，文化交融产生了独特的腊肉制作方法，加之当地高山生态原始，猪肉品质优良，造就了别具特色的青川腊肉，也是旅游归来的好手礼。
绵阳三台、北川腊肉
绵阳三台潼川豆豉是非物质文化遗产，自然对腌制食品深有心得。三台腊肉其实是四川盆地汉族制作腊肉的代表，代表的是最普通也最正宗的四川腊肉，也是一亿人心中的妈妈味道与童年记忆。
绵阳北川羌族腊肉， 也很独特，真的好吃！
南充西充腊肉
南充的西充县腊肉，不烟熏，不暴晒，靠河风自然吹干。色泽金黄，干爽结实，香气浓郁。西充出名的就是西充腊肉铜火锅！
在西充吃铜火锅已成为当地的一个符号。远方打工回家，或者是谁家请客吃饭，主人家端出一锅烧得红红火火的铜火锅，就是最大的快乐。
宜宾筠连腊肉
四川宜宾腊肉是南派之典范，其实和四川盆地的主流腊肉做法非常接近，也是凭气候原因打败众多同门师兄，筠连卤腊川南有名，筠连城内卤腊摊比比皆是。
