中医认为,人体阴阳本应相对平衡,但由于人们饮食上不良嗜好,导致人体阳有余,阴不足。所以从调整人体阴阳平衡方面来说,人们一年四季均应适当吃些苦味食品,特别是夏季更应多吃些。因为夏季脾胃功能较差,食欲不振,吃苦味食品能恢复脾胃运动能力,增进食欲。现代营养学研究发现,苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化,增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。在苦味食品中,最具代表性的当推苦瓜。《本草纲目》载:苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”。
苦瓜的吃法有很多,最常见的就是炒鸡蛋了,很多人不喜欢苦味,在炒之前有些人会焯水,今天介绍给大家一个小技巧,不用汆水,而且味道会更好。好了,下面就跟着我一起做吧。
【用到的食材】:苦瓜、鸡蛋、小葱、食盐
【方法步骤】