糟货，本帮菜的三大组成部分之一，除了浓 油赤酱，本帮菜最有特色的就数糟辣味了。夏天，我们上海人最喜欢吃的就是糟货了，那么怎么样制作一盆又香又好吃的糟货呢？ 糟货，分为生糟和熟糟，今天就来跟大家分享下熟糟，喜欢的请点点关注，点点赞。图文皆为原创。
首先，我们需要去超市购买糟卤，糟卤的品种很多，我们请认准宝鼎天鱼牌。
以上三种为最常见的，喜欢吃辣的朋友可以买一点辣糟卤单独糟，那么第二和第三有什么区别呢？绿色瓶装的第二偏咸，口味重的朋友可以买，第三种橙色的是我家一直买的，这个味道非常正宗。另外请不要购买一些袋装的或者大瓶装的糟卤，那个味道是不一样的，很淡，糟出来的东西味道不浓，不好吃。
然后我们需要提前一天烧两壶凉白开，放着第二天用。
我们去市场上买新鲜的鸡爪、鸭胗、猪爪、猪舌、鲜活的大头虾。。。。。回来先冷水里绰水，然后洗干净，再放进锅里用水烧，根据个人的口味，有的人喜欢有咬劲的就烧的时间短点，喜欢吃酥一点的，就是烂一点的就烧的时间长点。
最后水里捞上来，放入我们昨天烧得凉白开里洗洗。生水吃了会拉肚子，所以我们需要用凉白开来过一过。最后准备一个大的宽口瓶，将过好水的食物放进去，倒入糟卤，切记糟卤最好没过食物，如果糟卤比较少可以来回翻一翻，我们时间一般是早上弄好，浸到中午就能捞出来吃了，但是味道还是有点淡，最好是晚餐拿出来吃，这个味道是最好的。
那么所有的食物吃完了这些糟卤怎么办呢？我们不要倒掉，那样太浪费了，我们可以糟一些毛豆，这样重复利用，味道也是非常不错的。
我们家一般是从6月1号开始就吃糟货了，一直到9月底结束。夏天吃这个爽口又有营养，大家学着糟糟看，不懂的可以私信问我。真的比外面买的划算又干净。
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