京酱肉丝
食材：猪里脊、甜面酱、葱姜、玉米淀粉、豆腐皮、食用盐、白糖、蛋清、料酒
制作：
1、猪里脊切块然后改刀切成细长条，用料酒、食用盐、蛋清拌匀之后放入少许玉米淀粉顺着一个方向搅拌，腌制10分钟。
2、锅里足量的油烧热，放入腌制好的肉丝，快速大火翻炒到变色即可盛出备用。
3、重新起锅放入食用油、一点点白糖，等小火熬到白糖融化的时候就放甜面酱翻炒，然后加肉丝继续炒匀入味上色，熟透即可出锅。
4、豆腐皮提前沸水入锅焯水，然后切成正方形，葱白也切细丝，包上肉丝即可食用。
糖醋里脊
食材：猪里脊、白糖、白醋、料酒、食用盐、食用油、番茄酱、白芝麻、玉米淀粉、鸡蛋
制作：
1、里脊肉清洗干净切成片，放料酒、食用盐、鸡蛋、玉米淀粉完全拌匀。
2、锅里油一定要烧到足够热，大概6成热的时候下锅开始炸里脊条，先大火定型然后中火炸到8成熟即可出锅，等油温再次升高，复炸20秒左右可以保证其酥脆的口感。
3、重新起锅烧油，里面放白糖，融化之后加入适量番茄酱、白醋用来调味，用筷子尝一下味道，然后加白芝麻、里脊条翻炒均匀即可出锅。
红烧排骨
食材：排骨、大葱、料酒、白糖、食用油、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶
制作：
1、排骨同大葱、料酒一起凉水入锅焯水，沸腾之后撇走浮沫，清洗干净排骨并用厨房纸擦干表面的水分。
2、锅里简单放一点点油，用小火煎到排骨有点黄洋洋的程度取出来。
3、重新起锅，放入食用油、白糖小火熬到琥珀色的时候放入排骨、八角、桂皮、香叶翻炒，炒到上色之后加生抽调味，继续炒匀放足量的清水开始炖煮。
4、锅里烧到沸腾之后转中火炖30分钟左右，水分剩到之前的三分之一的时候就大火收汁即可。
葱爆肥牛
食材：肥牛卷、大葱、生抽、小米辣、食用盐
制作：
1、肥牛焯水后清洗干净。
2、锅里油烧热放入大葱，小火把葱烧软然后添加小米辣、肥牛卷、生抽、食用盐调味，完全炒匀即可出锅。
荤菜、硬菜
