潮汕正宗牛肉丸的调料配方,广州正宗潮汕牛肉丸配方

（8）煮丸子的汤不要浪费，留着下面条，或是用小保鲜袋分装。冷冻。等煮丸子时当汤底。原汤化原食！做好的丸子可以按每次要吃的量分装冷冻。随吃随取。

小贴士：

1、肉一定要打细一点，超细。多尽量多打几遍的。

2、煮丸子的水不能全沸。挤丸子的水温度控制在50－60度。没温度计看锅底有密集的小泡就可以。

3、除了盐和鱼露要先加，油后加，水分次加，其他的先后顺序可以随意。

4、尽量不要买到注水牛肉，如果买到了，那么水就要少加一点了。