莜面和土豆泥和成小团,搭配各种佐料和蔬菜炒熟,就成了炒傀儡。
莜面拿糕
莜面拿糕虽然看起来像浆糊一样,但是吃起来却特别精道好吃,需要等锅里的水开后,手抓莜面,均匀的撒入锅中,不断的用筷子搅动,直至搅熟,最佳搭配冷汤或是炝汤。
莜面饺饺
莜面饺子就是用莜面包上山药丝,也就是土豆馅的,上锅蒸熟或是烙熟后即可享用。
莜面山药丸子
在呼和浩特,土豆是百搭食材,无论是做什么菜,都爱搭配土豆。莜面山药丸子是莜面、土豆、淀粉和鸡蛋及酌料混合捏成小团,无论是蒸熟或是炸熟都忍不住让你垂涎欲滴。
莜面吃法千奇百怪,制作花样多态,在巧妇的手中不断翻新,糊糊、储格、馄饨、拨面、烙饼、含财、金棍、报折、圪团、耳朵、条条、琳蝌蚪、海螺、二莜面、玻璃饺子、插花片片、山药馀子、螺丝卷卷、炒面、燕麦片等吃法不胜枚举,不管做成什么造型怎么个吃法,人工制作的莜面被赋予了人的情怀与灵气。来到呼和浩特,没吃过莜面实属遗憾,吃过莜面的都给予了很高的评价。
莜面虽然好吃可也不能贪吃,俗话说“莜面吃个半饱饱,喝碗开水正好好”。今天正月初十,你吃莜面了吗?