取一干净容器，称量莜面210克
倒入210克开水，边倒边搅拌
拌匀，一直到只有十分之一的干莜面
用手揉成光滑的面团
取约3克小面团，揉成小圆形
用两手搓成长条形
竖着放在案板上
用手掌根部压住
稍用点力气往前推
用食指夹住一头，然后上面的甩过来
用食指夹住，接缝的地方捏紧
放在蒸笼内即成
大火煮开锅中的水，把蒸笼放上，边缘用布塞紧防蒸汽泄漏（拍照的时候没有塞，后来用洗碗布塞紧的），蒸十五分钟就可以了（没蒸熟的口感有些粘粘的，蒸熟以后口感老劲道了）
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