3、倒入一勺食用油搅拌均匀后，继续倒入一勺淀粉再次拌匀，让排骨上均匀地裹上淀粉，这样蒸出来的排骨更鲜嫩。
4、排骨腌制好后，找一个敞口盘子，将排骨摊在盘子中，大火蒸15到20分钟即可。
五、蒸茼蒿茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，吃起来爽口清新，更重要的是茼蒿中含有丰富的维生素和胡萝卜素，在烹饪时尽量采用蒸、煮等方式，减少营养的流失，也更健康。
准备食材：茼蒿、椒盐（或盐）、油。
1、茼蒿清洗干净，用厨房纸巾将茼蒿上的水分擦干净，放入盆中撒上一勺椒盐，腌制10分钟。
2、茼蒿用盐腌制后会变软，这时淋入大概2勺左右的油，搅拌均匀让油充分裹着茼蒿。
3、少量的多次地撒入玉米淀粉，一边撒入淀粉一边翻拌茼蒿，让茼蒿表面裹上一层淀粉。
