冰糖葫芦辣条串怎么做,冰糖葫芦小串做法配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-10 07:59:27

2019-10-21 08:59

作者:王妮娜

俗话说,一阵秋雨一阵寒。秋天凉凉的风一吹,这馋人的味道就从街头散发出来:热乎乎的糖炒栗子、烫手的烤红薯,还有那晶莹剔透的冰糖葫芦。

这不,最近,哈尔滨道外区巴洛克街区的“糖葫芦小哥”火了起来。一条晒“暗黑”糖葫芦的短视频,播放量超125.9万,点赞数逾2万,留言上千条。

冰糖葫芦辣条串怎么做,冰糖葫芦小串做法配方(1)

1 东北小伙让糖葫芦告别“老三样”

糖葫芦年年蘸,总想来点不一样。平时大家吃的糖葫芦都是山楂、山药豆,或许还有水果。

冰糖葫芦辣条串怎么做,冰糖葫芦小串做法配方(2)

可在石磊拍的视频中,辣条、鸡爪子、牛肉丸、大葱、肉包子、鱼豆腐、茄子、大灯笼椒、面包、苦瓜,还有咱东北特有的大酸菜和哈尔滨红肠,都被串成串,蘸上糖,做成了糖葫芦叫卖起来……

像猪蹄、鸡爪子等肉类的糖葫芦,他都是买熟食,然后蘸糖。

每年冬天,石磊都在哈尔滨道外区的巴洛克街区卖糖葫芦,在这里已经7年时间了。“刚开始时跟着亲戚从吉林通化市来到哈尔滨,卖糖葫芦,后来熟悉了,就自己卖。”石磊说。

冰糖葫芦辣条串怎么做,冰糖葫芦小串做法配方(3)

冬天的早晨,石磊烧上大铁锅,里面倒上白糖,他站在锅边,用勺子不断地搅动糖,让糖化成糖浆,然后将事先串好串的山楂等食材,迅速地在糖浆里转一圈,放在灶台边的木板上晾凉,就做出了一串糖葫芦。

一个糖葫芦车,能插400个糖葫芦,石磊从早晨9点多卖到晚上8点多,最多时一天能卖200多串。

冰糖葫芦辣条串怎么做,冰糖葫芦小串做法配方(4)

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