将大蒜两头扒去衣服（如果蒜皮不是很好扒可以用刀拍一下就会很好扒）去蒂，剁成小粒；老姜洗净切成小粒，洗净葱用葱白那段切碎备用。
干豆豉一袋，辣椒面适中
锅内放适当的食用油（喜欢油多一点的可以多放点油）烧热下豆豉，用铲子将豆豉弄散。
然后放入蒜姜葱三勺辣椒面，炒至豆豉粒粒油脂饱满，香味四溢就完成了。可以放凉装罐子存储。
最后来一张油豆豉蒸巴沙鱼吧。,
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