——老井说——
做汤圆最好选择的是水磨糯米粉,相较普通糯米粉,水磨的糯米粉在糯米粉碎前会在水中浸泡,充分吸收了水分后再磨制加工而成,比普通糯米粉增加了柔软度和韧滑,粉质更为细腻,光泽度也高。这次的冰墩墩汤圆的塑形部分还有欠缺,呈现出的效果会差一些,还请大家见谅。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。
做汤圆最好选择的是水磨糯米粉,相较普通糯米粉,水磨的糯米粉在糯米粉碎前会在水中浸泡,充分吸收了水分后再磨制加工而成,比普通糯米粉增加了柔软度和韧滑,粉质更为细腻,光泽度也高。这次的冰墩墩汤圆的塑形部分还有欠缺,呈现出的效果会差一些,还请大家见谅。
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