蛋挞很多人都喜欢,那么加了芝士会流心的蛋挞还会有人不爱吗?国庆假期吃了好多好吃的,一回来发现自己脸都大了几圈,虽然很懊恼,但是想到假期吃的那些好吃的,还是很幸福,特别是吃到了某网红店的流心芝士挞,咬下第一口的那瞬间,就有了为了它愿意胖5斤的决定。
by 迟rowrow
其实这种看着很高级的小甜品,在家就能轻松复刻,今天就把做法分享给你们。挞壳香酥,芝士馅浓香嫩滑,外面8块一个,在家自己做,8块钱的成本应该可以烤4个左右吧
(分享自豆果美食认证达人大妮儿妮儿 )
准备食材挞皮:混合原味坚果 30g(不加坚果也可以的),无盐黄油 50g,细砂糖 12g,中筋面粉 75g,鸡蛋液 28g
芝士流心酱:奶油芝士 170g,无盐黄油 15g,稠原味酸奶 60g,细砂糖 20g,香草精 1/2茶匙,鸡蛋 1个
- 小贴士:挞壳和芝士流心酱都可以改变口味,比如巧克力的、抹茶的,适当加一些可可粉或者抹茶粉即可,3-5g为宜。
【制作挞皮】
1、坚果用料理机打碎,然后加入挞皮材料中的中筋面粉、无盐黄油、细砂糖、蛋液。
2、开低速打匀成面团,打匀即可,不要过度搅拌,否则烤好的挞壳容易回缩和变硬
用手按压揉成团,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏松弛1个小时左右