蓬松鸡蛋饼,煎饼面糊为什么加淀粉

加入一点植物油，加入植物油可以使面起酥。

反复揉搓面团，揉光滑以后，盖上保鲜膜，发酵1个小时，冬天天冷，面团要放在温暖的地方发酵，使面团筋道，变得松软有弹性。

1个小时以后，面团已经发酵好了，在案板上抹点植物油，取出面团，在案板上揉搓成面剂子。

用刀切成和做馒头的一样大小的剂子。

然后把剂子用手搓成一个圆面坯，全部搓好以后，用保鲜膜盖住再次醒发10分钟左右。

10分钟以后，我们把电饼铛打开加热，把饼上锅煎熟，先刷上一层植物油。

锅热以后， 把面坯放上。用手往四周按个面锅，在里面打上一个鸡蛋。