今天又说回烘焙圈那个常谈的话题——如何让抹面更稳定啊！！
面对这个问题，麦子已经分享过了很多法子，比如添加黄原胶、吉利丁、还有五种奶油不易化的方法，但很多人都觉得添加这些自然胶类会让奶油味道改变。
所以今天麦子分享一款成本较高的抹面奶油稳定法，不仅味道与口感好，塑型能力也提高不少，你要说能多厉害，看，这个奶油小屋子就是它做的！
屋顶堆着厚厚的奶油，要是普通奶油可支撑不住哦
今天的教程比较复杂一些，会做一个好吃的咖啡巧克力磅蛋糕、塑型稳定的巧克力奶油馅，以及简单的韩式屋顶裱花哦！
雪屋磅蛋糕 / 配方
巧克力咖啡磅蛋糕：
无盐黄油：150g
糖：40g
一撮盐
巧克力酱：100g
蛋黄：3个
中筋面粉：110g
可可粉：30g
黑咖啡：40g
香草精：3g
蛋白霜： (3 蛋白 20g 糖)
塑型奶酪奶油：
淡奶油：150g
糖：10g
奶油奶酪：300g
巧克力酱：45g
模具尺寸 : 15.5 x 7.8 x 6.5cm
首先我们烤一个口感超好吃的巧克力咖啡磅蛋糕！
1. 巧克力咖啡磅蛋糕
