▲3个蛋清加20g糖打发至硬性发泡，并且分三次倒入面糊中，每次都要用翻拌 切拌的手法混均匀，再加入下一次。
▲三次蛋白霜全部加完，就能得到如上完美的磅蛋糕糊。
▲取一个15.5X7.8X6.5的方形模具，将磅蛋糕糊倒入模具中抹平，然后放入预热140度的烤箱烘烤60分钟。这个模具相当于6寸的加高模。
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