扇贝的清洗方法
单被它的表面有很多的纹路，坑坑洼洼的，崎岖不平，里面会含有大量的泥沙，我们需要用刷子，或者是用流水把它冲掉，而且它的壳是比较的尖锐，我们在洗的时候最好带胶皮手套，以免把我们手划伤！，这个环节可以让小贩来做，他们用高压水枪直接给你冲干净就可以了。
油泼扇贝的制作方法
第1步，我们将扇贝清洗干净之后，开水下锅，多烫20秒，等口张开捞出。里边有不开口的就逐步开了，就说明扇贝已经死掉了！。
第2步，，将我们看好的扇贝，。把肉留壳。江山贝壳和扇贝肉，翻开来清洗干净！
第3步，锅内放入开水，烧开之后下入扇贝壳，烫头之后摆入盘中，，将扇贝肉放入开水中略烫10秒钟捞出，摆入壳中，
