6.将面糊倒入垫有油纸的烤盘中，用抹刀抹平，撒上少许肉松和香葱。
7.将烤盘放入烤箱，以上火200℃、150℃，烤20分钟左右，出炉冷却。
8.将蛋糕倒扣在油纸上，抹上少许沙拉酱，卷成圆柱形。
9.将蛋糕卷切成小块，两端抹上适量沙拉酱，粘上适量肉松即可。
小贴士：
1. 打发蛋白过程中加入少许塔塔粉,可以中和蛋白的碱性，帮助蛋白更好的打发、使打发的泡沫稳定、持久。如果没有塔塔粉可用少许柠檬汁或者白醋替代。
2. “烫面”是将面粉“烫”熟，使面粉内的淀粉发生糊化，使其吸收更多的水分。口感比普通戚风蛋糕更加柔软、细腻。
