提前准备并秤量好所需要用到的原料。小葱取葱绿部分,洗净后晾干,取15克切成细末。蛋清蛋黄分开。
牛奶加入玉米油和盐,用手动打蛋器搅拌均匀。
再加入过筛后的低粉。
不规则手法搅拌均匀。
加入蛋黄。
继续搅拌均匀。
再把蛋黄糊中加入准备好的香葱末和肉松末。
用不规则手法翻拌均匀。
蛋清中分三次加入细砂糖,打发至有直立尖角的状态。
取1/3蛋清与蛋黄糊翻拌均匀。我就是直接用手动打蛋器翻拌的。
然后将面糊倒回到剩余的蛋清中。
继续翻拌均匀。
再将做好的面糊从高处倒入戚风模具中,震二下,震出大气泡。然后放入提前170度预热好的烤箱中,上下火,中下层,160度烤45分钟左右。
烤好的蛋糕马上拿出烤箱,从高处摔下,震两下模具,然后倒扣放置等待晾凉后再脱模。
成品图,我是做了二倍量。
成品图