5、洗干净刨去外皮的土豆切成丝，洗干净刨去外皮的胡萝卜也切成丝，一起放入盘中。再来调个料汁，小碗中放入蒜末、一勺干辣椒面、一勺白芝麻，浇上热油激发出香味，搅拌均匀，放入一旁晾凉备用
6、包菜泡的时间到了，倒入漏篮中沥干水分。锅中烧上开水，放入一勺食盐，少许食用油，然后把包菜土豆和胡萝卜下锅焯水，焯水时间不要太长一分钟左右，这样包菜吃起来口感跟脆，似开非开的状态就可以捞出来放在凉开水中，这样包菜碧绿鲜嫩
7、冷锅冷油，下入花生米，把花生米炒香，一定要用小火慢炸，大火花生米容易炸糊，听到噼里啪啦声音时，再炸一分钟左右就可以捞出来了。这时候刚刚好，再炸久了就容易焦了
8、再把焯好水的包菜用流动的清水把它冲凉，然后捞出来挤干水分，放入碗中备用。再在晾凉的料汁碗中放入少许香醋、芝麻香油、米醋、蚝油、食盐一勺，搅拌均匀，再把料汁倒入包菜中，刚炸好的花生米
